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RIESLING BEERENGÄRUNG
2017

 13,50

 

Exotisch, extraktreich, vielschichtig

Außergewöhnlicher Riesling mit einzigartiger Aromatik.

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Kräftiges Goldgelb, intensiver Duft nach Mango, Banane, sehr präsente, exotische Frucht am Gaumen, harmonisch eingebundene Tannine, gute Länge, angenehmer Nachhall.

 

 

 

Dieser Wein wurde ganz speziell vergoren. Es hat eine Beerengärung stattgefunden! Das bedeutet, dass die Gärung in jeder einzelnen Beere separat erfolgt ist. Jede Beere war also ihr eigener Gärbehälter.

Was bedeutet das im Detail?

Die Trauben müssen so schonend wie möglich gelesen werden, die Schalen dürfen nicht verletzt werden. Es findet kein Rebeln statt, sondern die Trauben kommen vom Weingarten – inklusive Stielgerüst – direkt in einen Tank. Während der 16-tägigen Fermentation kommt es durch den langen Kontakt mit der Schale zu einer komplett außergewöhnlichen Aroma- und Geschmacksextraktion. Erst nach diesen 16 Tagen werden die ganzen Trauben mit Stielgerüst abgepresst.

Kategorie:

Beschreibung

Alkohol 12,5 %vol.
Restzucker 3,2 g/l
Säure (b.a. WS) 5,6 g/l
Inhalt 0,75 l
Verschlussart Schraubverschluss
Ausbau Edelstahltank
Alter der Reben 15 Jahre
Bodenbeschaffenheit Konglomerat mit Lössabdeckung
Leseart Handgelesen